8 essentielle Aminosäuren: Unverzichtbare Muskelbausteine​

8 essentielle Aminosäuren

Was sind essentielle Aminosäuren?

Bei den Aminosäuren unterscheidet man essentielle und nicht-essentielle Aminosäuren. Essentielle Aminosäuren sind lebensnotwendige Aminosäuren. Die nicht-essentiellen Aminosäuren können vom Organismus selbst hergestellt/synthetisiert werden (Eigensynthese), während die essentiellen Aminosäuren aus externen Quellen zugeführt werden müssen, bspw. über die Nahrungsaufnahme.

Die wichtigen 8 essentiellen Aminosäuren, die der Körper braucht:

  • L-Isoleucin
  • L-Leucin
  • L-Lysin
  • L-Methionin
  • L-Phenylalanin
  • L-Threonin
  • L-Tryptophan
  • L-Valin

Funktionen der 8 essentiellen Aminosäuren

Die größte Bedeutung der Aminosäuren für den Organismus liegt in ihrer unverzichtbaren Funktion als Grundbausteine für Proteine (= Eiweiß). Sie stellen also die Vorstufe für die Proteinsynthese im Körper und werden für den Aufbau von Körperproteinen verwendet. 

Dies ist unter anderem beim Aufbau, Erhalt und der Reparatur von neuer Muskelmasse wichtig.

Zudem stellen die essentiellen Aminosäuren die Ausgangsprodukte vielfältiger Verbindungen dar, die wichtige Stoffwechselfunktionen im Körper übernehmen. 

Anders als Fett können Aminosäuren kaum gespeichert werden und bedürfen somit einer regelmäßigen Zufuhr. Bei ungenügender Zufuhr essentieller Aminosäuren ist die notwendige körpereigene Eiweißbildung nicht ausreichend möglich.

Die MAP-Formel zur optimalen Aminosäuren-Zusammensetzung

Professor Dr. Lucà-Moretti (International Nutrition Research Center, Florida) hat in 31 Jahren Forschungsarbeit entdeckt, dass Menschen ein spezifisches Aminosäuren-Muster (Master Amino Pattern = MAP) zur Erreichung der maximalen Proteinsynthese haben.

Alle 8 essentiellen Aminosäuren müssen gleichzeitig und exakt gemäß der Zusammensetzung des spezifischen Aminosäurenmusters des Organismus vorhanden sein, damit die Aminosäuren tatsächlich als Bausteine für den Zellstoffwechsel/zur Körperproteinsynthese verwendet werden können.

Bei einer Zusammenstellung der 8 essentiellen Aminosäuren gemäß der MAP-Formel kann der Körper die Aminosäuren optimal zum Einbau in die Zellsubstanz verwenden.

Der Protein-Nährwert bzw. die Nettostickstoffverwertung (NNU) einer Eiweißnahrungsquelle ist umso geringer, je stärker Anteil und das Verhältnis der 8 essentiellen Aminosäuren untereinander vom optimalen Muster (MAP) abweichen.

Selbst die hochwertigsten Nahrungsproteine wie Fleisch, Fisch oder Geflügel haben im Vergleich zur MAP nur eine durchschnittliche NNU (Wert für die effektive Aufnahme von Proteinen) von 32%. Folglich stehen auch nur 32% ihrer Aminosäuren als Vorstufen für die Proteinsynthese im Körper zur Verfügung. Nahrungsproteine ermöglichen daher höchstens ein Drittel der Proteinsynthese. 

Für eine optimale Erreichung der maximalen Proteinsynthese setzt sich der Anteil der Aminosäuren nach der MAP-Formel zusammen.

Die richtigen Proteinquellen

Pflanzliche Nahrungsmittel stellen eine wichtige Quelle für essentielle Aminosäuren dar. In der Regel kommen sämtliche essentielle Aminosäuren in jedem pflanzlichen Lebensmittel vor, jedoch in unterschiedlicher Konzentration. 

Das heißt, sie weisen im Allgemeinen einen Mangel bezüglich einer oder mehreren essentiellen Aminosäuren auf. Man bezeichnet diese als sogenannte limitierende Aminosäuren.

Sinnvoll ist daher die Kombination verschiedener pflanzlicher Lebensmittel. So kann sich die Abdeckung der benötigten Mengen an essentiellen Aminosäuren sehr gut gewährleisten lassen, geringere Mengen essentieller Aminosäuren des einen Lebensmittels werden durch das andere hervorragend ergänzt. 

Die empfohlene Menge der jeweiligen essentiellen Aminosäuren zu sich zu nehmen, kann sich somit jedoch sehr zeitaufwendig gestalten. 

Die Wichtigkeit natürlicher Produktion

Nicht nur die Zusammensetzung der essentiellen Aminosäuren ist entscheidend, sondern auch die Art und Weise der Produktion und die Rohstoffherkunft ist bedeutsam und weist gravierende Unterschiede auf. Oftmals erfolgt die Herstellung der auf dem Markt befindlichen Produkte mit essentiellen Aminosäuren mittels chemischer Synthese. 

Bei einer synthetischen Aufbereitung im Labor durchlaufen die Rohstoffe u.a. verschiedene chemische Extraktionsschritte bis zum Endprodukt. So könnten z.B. chemische Rückstände vom Herstellungsprozess enthalten sein und Schadstoffe in die Präparate gelangen.

Die rein pflanzliche Herstellung aus fermentiertem Gemüse mittels natürlicher Produktion ist besonders hochwertig. Die so gewonnenen essentiellen Aminosäuren zeichnen sich durch eine hohe biologische Verfügbarkeit aus.

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  • bestmöglicher Erhalt und Regeneration von Muskelzellen durch eine natürliche, pflanzliche Herstellung aus fermentiertem Gemüse
  • optimale Zusammensetzung für eine maximale Proteinsynthese nach der MAP-Formel
  • Hydratation und Nährstoffzufuhr
  • Leucin, Isoleucin und Valin, die sogenannten verzweigtkettigen Aminosäuren (BCAAs = englisch branch-chained amino acids), spielen eine bedeutende Rolle für die Muskelqualität. Trainingsinduzierte Muskelschäden, die zu verminderter Muskelfunktion, Muskelkater, Schmerzen und Beschwerden führen, können durch BCAAs (Valin, Leucin, Isoleucin) vermindert werden.¹
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